Halte aux Sodas, Vive les Boissons Maison ! #2

C'est l'été, il fait chaud, il fait beau et on a soif !

Il y a quinze jours je vous proposais une alternative aux sodas en préparant des eaux aromatisées maison. Aujourd'hui, je vous propose une boisson totalement différente venue du Mexique !

Bizarrement je l'ai découverte lors d'un voyage aux Etats-Unis (!) ou l'influence mexicaine peut se retrouver assez facilement dans certains états du sud, notamment en Californie. Là bas, il est possible d'assister à un évènement très populaire appelé "cinco de mayo" qui a lieu tous les ans le ... 5 mai. Cette date commémore la victoire des troupes mexicaines sur les troupes françaises de Napoléon III dans la Bataille de Puebla du 5 mai 1862. Cette événement est devenu le symbole pour les immigrés mexicains pour fêter leur culture.

Dans le quartier « El Pueblo », un village typique mexicain en plein cœoeur de L.A., cette journée est notamment prisée pour baptiser les enfants dans la petite église locale. C'est là que j'ai découvert l'HORCHATA qui est à l'origine une boisson Valencienne d'Espagne à base de lait de souchet (un tubercule qui n'est pas du tout utilisée en France). Au Mexique le lait de souchet est remplacé par le lait de riz beaucoup plus facile à trouver. C'est une boisson sucrée avec des saveurs de cannelle et vanille qui se boit très frais à toutes occasions. 

Si vous avez réalisé la recette du Gazpacho de Concombre au Lait de Riz et Oignons Rings que je vous ai proposée il y a quelques jours, il vous reste donc du lait de riz que vous pourrez utiliser...

Horchata

36 kcal / pers - 0.10€ / pers

Pour 6 Personnes
50g sucre en poudre
25cl lait de riz
25cl lait demi-écrémé
25cl d'eau
4 bâtons de cannelle
1càc vanille liquide

Mélanger tous les ingrédients liquides avec le sucre. Bien mélanger pour qu'il le dissolve. Ajouter la cannelle et la vanille. Laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur. Boire très frais !

Gazpacho de Concombre au Lait de Riz et Oignons Rings

Voici une autre façon de manger du concombre...en Gazpacho...ça change de l'éternel concombre vinaigrette ou concombre à la crème !

Le concombre que j'ai utilisé vient des Jardins d'Anaïs, à La Seyne sur Mer, il est cultivé sans pesticides, contient moins d'eau que les concombre du supermarché et a beaucoup plus de goût !

Mes astuces pour cette recette : 

• Utiliser un concombre non traité pour pouvoir garder la peau qui donnera plus de goût à la préparation.
• Utiliser un bouillon de légumes bio. Si vous regardez la liste des ingrédients vous y trouverez ni plus ni moins que des ingrédients que vous auriez utilisés si vous l'aviez fait vous même. Ce qui n'est pas le cas d'autres bouillons de légumes classiques. 

Gazpacho de Concombre

au Lait de Riz et Oignon Rings

28 kcal / pers
0.37€ / pers

Pour 4 Personnes
1 concombre
25 cl de bouillon de légumes bio
12 cl de lait de riz
1/4 Oignon rouge
Farine, Huile de friture

Pour la recette en vidéo, c'est par ici !

Beignets de Légumes, ou comment faire manger des légumes aux légumo-réticents !!

Je n'ai pas d'enfant mais j'ai un conjoint qui n'aime pas les légumes ! Alors je dois faire preuve d'imagination si je veux lui faire manger ces petits aliments non carnés et et non sucrés qui sont pourtant nos amis !

Alors voici une recette vite préparée et délicieuse de beignets de chou-fleur. Cette base peut être déclinée avec n'importe quel type de légumes, un reste de purée de légumes ou autre. 

Beignets de Chou-fleur

Halte aux Sodas, Vive les Boissons Maison!

C'est l'été, il fait chaud, il fait beau et on a soif !

Pour ma part je suis en cours de désintoxication...au coca ! Comme beaucoup de gens j'ai été une accro (modérée) au coca. Je dit modérée car je ne consommais qu'une canette par jour mais j'avais néanmoins besoin de ma dose quotidienne. 

Au fur et à mesure des années, je commençais à culpabiliser à force d'entendre divers études sur les méfaits de cette boisson, les dernières notamment concernant le colorant utilisé et potentiellement cancérigène.

Il y a un mois j'ai décidé de ne plus en acheter (au moins je ne serai plus tentée) et de trouver d'autres alternatives. 

J'aimais bien le principe des eaux aromatisées, mais celles vendues dans le commerce ne me tente pas du tout; trop chimiques et ô surprise...trop sucrées! Le magazine 60 millions de consommateurs a mené une étude sur les risques liés aux risques des boissons sucrées et allégée et on apprend alors qu'une bouteille de Volvic de type "goût fraise" comporte l'équivalent de 7 à 10 morceaux de sucre ! Cela équivaut à un demi cola standard. Encore plus surprenant : un Volvic aromatisé à la fraise est plus sucré qu'une litre d'Orangina light. Ces produits cherchent donc à se faire passer pour ce qu'ils ne sont pas en se faisant passer pour de "l'eau".

Alors comme souvent "on n'est jamais aussi bien servi que par soi même", j'ai décidé de faire mes propres boissons maison. 

Et pour les eaux aromatisées, rien de plus simple, il faut juste s'y prendre à l'avance et de laisser reposer une nuit au réfrigérateur. En fait le principe ressemble un peu à celui du vin de fraise ... l'alcool en moins !

Voici quelques unes de mes associations préférées :

• Menthe / Concombre / Citron Vert
• Fraises / Menthe
• Fraises / Basilic
• Citron Vert / Menthe
• Melon / Pastèque
• Orange / Citron / Gingembre
• Ananas / Romarin

- Le mieux est d'utiliser des fruits et légumes cultivés sans pesticides, car ils vont quand même macérer entiers ou mixés dans l'eau que l'on va boire ensuite.

- Je récupère des bocaux de différentes tailles mais pas trop grands pour ne pas encombrer le réfrigérateur et avoir plusieurs goûts à disposition.

- Pour les fruits comme la fraises je préfère les mixer légèrement pour que le goût se diffuse mieux. Il faudra alors filtrer l'eau avec une passoire fine ou une étamine avant de la boire.

- Pour les agrumes, je met un morceau de sucre (pou 1/2 L d'eau) pour casser l'acidité.

- On peut utiliser des herbes et des épices comme le basilic, le romarin, l'anis, la menthe, la cannelle, la lavande...

- Bref on peut laisser libre cours à son imagination et se faire plaisir avec des associations étonnantes !

** Et pour finir, si vous n'êtes pas encore convaincu des méfaits effets du coca cola sur notre corps, voici 20 bonnes raisons d'utiliser du coca cola sans le boire ! **

Des nems anti-gaspi !

Dans la famille des produits à toujours a toujours avoir dans son placard, je demande LA FEUILLE DE BRICK ! Ou les feuilles de FILO c'est très bien aussi ! 

Ces feuilles permettent de faire des petites merveilles à partir de pas grand chose, et donc c'est un super outil anti-gaspillage pour finir les restes.

Ici il me restait des moules et un morceau de morue que j'avais congelé, une carotte crue et des pois gourmands cuits, et un pesto de fanes de radis et ricotta. Ce qui permet de faire la recette pour 4 nems.

Nems de Poisson et Légumes

• Faire revenir les moules, le poisson, pois gourmands et une demi carottes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
• Couper l'autre moitié de la carottes en julienne, j'utilise un couteau julienne dont je ne me sépare plus ! Il permet de découper très facilement des légumes et de pouvoir les cuire très vite à la poêle. C'est un gain de temps très appréciable au quotidien et c'est du plus bel effet !
• Mixer la poêlée et ajouter le pesto de fanes. 
• Placer un peu du mélange sur une feuille de brick et ajouter dessus un peu de julienne de carotte qui donnera du croquant.
• Enrouler le nem en fermant sur les cotés.
• Badigeonner l'ensemble du nem avec un pinceau et de l'huile d'olive.
• Faire cuire soit à la poêle, soit sous le grill du four.

Une bonne glace artisanale sur le Port de Toulon, ça vous dit ?

Je ne compte plus les fois où je suis passée sur le port de Toulon pour me rendre notamment à l'embarcadère des bateaux Mistral. A force de toujours passer au même endroit on fini par ne plus faire attention à ce qui nous entoure et ce jour là, allez savoir pourquoi, mon regard à été attiré par cette inscription "Glace Artisanale". 

Comme je me méfie des appellations marketing trompeuses je me suis aventurée à poser quelques questions et j'ai eu le plaisir d'être réconfortée!

Laurent, le patron de cette petite boutique appelée Le Cornet du Port, me raconte que ses glaces sont fabriquées à Sanary par l'Artisan Chocolatier Patrice Sciortino. Cet amoureux du chocolat et de glaces artisanales, a créé l’entreprise Choco Glaces située à Sanary-sur-Mer en 1999 et fourni des professionnels dans la restauration. En tant que particulier on peut également déguster ses glaces et pâtisseries dans sa boutique à Sanary.

Les sorbets sont se qu'on appelle "sorbets plein fruits", ce qui veut dire qu'ils contiennent au moins 45% de fruits (ou 20% pour les fruits acides).

Je me suis donc laissée tenté par une boule au parfum de lavande et mmmmhhhhh elle était délicieuse ! Sucrée comme il faut avec un parfum subtil et pas trop prononcé de lavande.

La distance entre Le Cornet du Port et l'embarcadère des bateaux Mistral est juste la distance qu'il faut pour engloutir déguster cette merveille !

• Le Cornet du Port - 394 Avenue de la République, 83000 Toulon

Un air de New York sur les plages de Saint Elme !

Après avoir testé le Tini Bar, nous avons cherché un autre dépaysement quelques numéros plus loin.  Au 17 avenue de la jetée, on trouve des plats typiquement New-Yorkais dans un cadre inspiré du métro de la Big Apple et ça s'appelle le 7th Avenue.

La serveuse nous accueille chaleureusement et nous présente la carte à s'en lécher les babines! Des starters, des giants salads, bagel, hotdog, des bbq ribs (dommage il n'y en avait plus!) et des burgers faits maison. Et si parmi le choix de burgers vous ne trouvez pas votre bonheur, vous pouvez composer votre propre burger rien qu'à vous !

Chaque semaine un burger différent est proposé et nous avons donc découvert le "The big forest" : salade, tomate, oignon, steak haché, cheddar, magret de canard et sauce aux cèpes...delicious !  La sauce forestière est délicieuse avec de gros morceaux de cèpes, le pain bun est fait maison et ultra moelleux, les frites aussi sont maison et croustillantes. Nous avons également gouté le "Frenchy Burger" : salade, tomate séchée, oignons confit, steak haché, camembert...so goood ! Le camembert est fondant et n'emporte pas le goût sur les autres ingrédients.

Une toute petite déception au moment du dessert. Le Cheesecake aux Myrtilles n'était pas assez crémeux à mon goût. Mais il faut dire qu'à part chez Berko à Paris je n'ai encore jamais réussi à retrouver le goût du Cheesecake Factory....ni la taille des parts d'ailleurs !

Une bonne adresse à retenir en tout cas avec un trés bon rapport accueil/qualité/quantité/prix !

J'oubliais ! 7th avenue sert un brunch tous les jours de la semaine jusqu'à 13h ! A tester très vite ! 

• 7Th Avenue - 17 avenue de la jetée - 83500 La Seyne sur Mer
• Tel : 06 17 15 40 70
• Page Facebook pour connaitre le burger du moment