Halte aux Sodas, Vive les Boissons Maison!

C'est l'été, il fait chaud, il fait beau et on a soif !

Pour ma part je suis en cours de désintoxication...au coca ! Comme beaucoup de gens j'ai été une accro (modérée) au coca. Je dit modérée car je ne consommais qu'une canette par jour mais j'avais néanmoins besoin de ma dose quotidienne. 

Au fur et à mesure des années, je commençais à culpabiliser à force d'entendre divers études sur les méfaits de cette boisson, les dernières notamment concernant le colorant utilisé et potentiellement cancérigène.

Il y a un mois j'ai décidé de ne plus en acheter (au moins je ne serai plus tentée) et de trouver d'autres alternatives. 

J'aimais bien le principe des eaux aromatisées, mais celles vendues dans le commerce ne me tente pas du tout; trop chimiques et ô surprise...trop sucrées! Le magazine 60 millions de consommateurs a mené une étude sur les risques liés aux risques des boissons sucrées et allégée et on apprend alors qu'une bouteille de Volvic de type "goût fraise" comporte l'équivalent de 7 à 10 morceaux de sucre ! Cela équivaut à un demi cola standard. Encore plus surprenant : un Volvic aromatisé à la fraise est plus sucré qu'une litre d'Orangina light. Ces produits cherchent donc à se faire passer pour ce qu'ils ne sont pas en se faisant passer pour de "l'eau".

Alors comme souvent "on n'est jamais aussi bien servi que par soi même", j'ai décidé de faire mes propres boissons maison. 

Et pour les eaux aromatisées, rien de plus simple, il faut juste s'y prendre à l'avance et de laisser reposer une nuit au réfrigérateur. En fait le principe ressemble un peu à celui du vin de fraise ... l'alcool en moins !

Voici quelques unes de mes associations préférées :

• Menthe / Concombre / Citron Vert
• Fraises / Menthe
• Fraises / Basilic
• Citron Vert / Menthe
• Melon / Pastèque
• Orange / Citron / Gingembre
• Ananas / Romarin

- Le mieux est d'utiliser des fruits et légumes cultivés sans pesticides, car ils vont quand même macérer entiers ou mixés dans l'eau que l'on va boire ensuite.

- Je récupère des bocaux de différentes tailles mais pas trop grands pour ne pas encombrer le réfrigérateur et avoir plusieurs goûts à disposition.

- Pour les fruits comme la fraises je préfère les mixer légèrement pour que le goût se diffuse mieux. Il faudra alors filtrer l'eau avec une passoire fine ou une étamine avant de la boire.

- Pour les agrumes, je met un morceau de sucre (pou 1/2 L d'eau) pour casser l'acidité.

- On peut utiliser des herbes et des épices comme le basilic, le romarin, l'anis, la menthe, la cannelle, la lavande...

- Bref on peut laisser libre cours à son imagination et se faire plaisir avec des associations étonnantes !

** Et pour finir, si vous n'êtes pas encore convaincu des méfaits effets du coca cola sur notre corps, voici 20 bonnes raisons d'utiliser du coca cola sans le boire ! **

Du Beurre de Nougat Pour Réhausser Vos Viandes et Poissons !

Les 14 et 15 mai 2014, Montélimar accueille la deuxième Fête du Nougat. 

Deux jours de fête autour du nougat : chefs étoilés, démonstrations culinaires, fabrication et dégustation de nougat, jeux et animations autour de cette friandise mondialement connue. 

A l'occasion de la Fête du Nougat, l'association Route Nationale 7 organise le dimanche La Route du Nougat, un rassemblement de voitures anciennes (avant 1965) sur le thème de la nationale.

En France le nougat est indissociable de Montélimar et ce grâce à Emile Loubet, Maire de Montélimar puis président de la République de 1899 à 1906. Il offrait du nougat à toutes les têtes couronnées et aux présidents étrangers rendant lui rendant visite. 

Mais revenons à la partie culinaire qui nous intéresse ici !

Voici une petite recette toute simple et rapide qui vous permettra de donner du peps en un tour de mains à vos viandes et vos poissons : Le Beurre de Nougat !

J'utilise de la crème de nougat blanc qui est très facile à manier et moins chère que tu nougat en plaque (4.40€ le pot de 250g). Vous en trouverez en supermarché, au rayon biscuits et produits du terroir. Celle-ci vient de la Confiserie du Roy René, confiseur à Aix en Provence depuis 1920. Si vous n'en trouvez pas en supermarché vous pouvez en acheter directement sur leur site...mais beaucoup plus chère, gloups ! Sinon vous pouvez aussi utiliser des morceaux de nougats broyés et les incorporer directement dans le beurre à la place de la crème.

Ce beurre peut se garder plusieurs jours au réfrigérateur et s'utiliser en un instant sur des viandes comme le poulet, le porc, l'agneau ou du poisson blanc comme le merlu, le colin, le cabillaud. 

Ici je l'ai utilisé sur des côtes de porc servies avec un petit mélange d'Ebly (un peu fade tout seul!) et de courgettes râpées (beaucoup plus sympa!), le tout poêlé avec un peu d'huile d'olives (je ne sais pas faire sans!).

Ingrédients pour 4 parts (0.70€ le tout, soit : 0.18€/pers)

40g de beurre pommade (sorti à température ambiante pendant 15 minutes)

2 càc de crème de nougat

4 càc de chapelure

Préparation : 

On peut difficilement faire plus simple : mélanger le tout !

Puis enrouler dans du film alimentaire pour faire un petit boudin. 

Laisser figer une heure au réfrigérateur.

Il sera alors prêt à être utilisé en découpant de fines lamelles qu'il vous suffira de déposer sur votre viande ou poisson préalablement cuit, à la poêle par exemple, et de passer sous le grill du four 2-3 minutes pour le rendre croustillant (grâce à la chapelure).