Nos modes actuels de consommation
nous éloignent de plus en plus de la réalité de la production de ce que
nous mangeons. Cette constatation pousse bon nombre d'entre nous à nous
rapprocher des producteurs pour comprendre le cycle des saisons et des
productions (qui lui même est directement lié aux cycles de
RE-production des animaux).
La Ruche qui dit oui permet de réunir les acheteurs directement aux producteurs. Une ruche est en cours de construction à Toulon et à Ollioules.
L'ouverture
de la Ruche de Toulon est prévue courant mars et en attendant
Marie-Isabelle et Fabrice, les Responsables de la Ruche, ont eu la bonne
idée d'organiser la visite d'un des producteurs de la Ruche; la Pisculture du Real à Pignans.
Cette visite permet de découvrir tout le travail que cela demande de nourrir nos bouches affamées !
Krystelle,
gérante de la pisciculture avec son mari Alex, nous accueille avec un
large sourire! Ce petit bout de femme s'occupe en couple de la
pisciculture depuis 2007 et nous explique en détail toutes les étapes de
la vie d'une truite depuis l'éclosion jusqu'à notre assiette ! Krystelle et Alex mettent un point d'honneur à utiliser de l'alimentation bio et à ne pas produire de truite saumonée (vous comprendrez plus tard pourquoi !).
On
est tout de suite saisi par l'ampleur des tâches que ce couple gère à
lui tout seul. Sans compter que la majeure partie de leur activité est
de fournir les truites qui servent à peupler les rivières du Var pour la
pêche, soit 160 000 alvins.
Le couple produit également entre 15 et 20 tonnes par an de tuitres arc-en-ciel et 800kg de saumon des fontaines qui sont vendues en direct sur les marchés
de Lorgues les vendredis matin, de Pignans les dimanches matin et à la
Pisciculture les jeudis après midi. La Pisciculture fourni également les différentes Ruches de la région. Les Truites sont au prix très raisonnable de 10€ le kilo
Des
visites sont organisées sur simple demande. Si vous habitez dans les
environs passez les voir afin de découvrir leur passion et si vous
visitez dans la région inscrivez ça à votre parcours! Vous apprendrez
notamment que la truite saumonée (que l'on nous vend plus cher dans le
commerce) n'est pas une variété de poisson mais uniquement une truite
arc-en-ciel qui a consommé de l'alimentation contenant des colorants
artificiels !!
- Pisciculture du Real - Quartier Paradou, 83790 Pignans
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